Batido de limón. Receita da tía Encarna

1 vaso de zume de limón

4 iogurtes naturais (recomendo casa de xanceda ou larsa)

1 bote mediano de leite condensado

Todo á batidora, se queda espeso pode engadirse un chisco de auga, despois á neveira, ten que servirse moi moi frío!

Unha sobremesa ou merenda espléndida!

Salsa de pan. Receita da avoa Ana.

SALSA DE PAN

-Manteiga

-½  cebola

-2 cravos (a especia, por suposto)

- ½ L de leite

-1 cucharadiña de Oporto ou, na sua ausencia Malaga virxe ou calquera viño doce.

- 40/50 g de miga de pan tendo en conta que a máis miga, máis espesa sairá a salsa.

Espétanse os dous cravos na cebola e ponse co leite, o Oporto e a miga de pan todo xunto a cocer con lume suave e remexendo durante 5 min. Ao cabo, quítase do lume e retírase a cebola e máis o cravo, bátese coa batedora e volta para o lume 10 min máis, antes de que remate o tempo botamos unha culler de manteiga e outra de nata, remexemos e retiramos do lume.

Esta salsa é moi apropiada para acompañar carnes en xeral.

Empanadillas da miña nai (sen cebola)

EMPANADILLAS. (Camila).

Ingredentes:

1 quilo de fariña (trigo). (Con ou sen levadura).

Un pouco de manteiga.

1 ou 2 ovos (como se prefira).

Un pouco sucre.

Un pouco sal.

Un pouco leite (e auga).

Se a fariña non leva levadura, pór unha pouca de panadería.

Recheo: atún en lata e ovos cocidos.

Ponse toda a fariña nun bol faise un buratiño no medio e bótase a manteiga, o ovo(s), o sucre e o sal, bátese todo e vaiselle engadindo leite e auga. Cando xa está rodo mesturado amásase, fóra do bol ben amasado. Logo deixase descansar (unha hora se é levadura de panadería e 20 – 30 minutos se a fariña ten a levadura incorporada).

Mentres tanto faise o recheo, que pode ser moi variado, o básico é atún en lata mesturado con ovo cocido.

A continuación estírase e faise a forma dan empanadilla, pechando os bordes cun garfio, e fríxense.

OLD FASHION. (Receita).

Grazas a Mónica e o seu irmán teño comigo a mellor receita do Old Fashion do mundo.
 Asi que pasarei todo o tempo que poida do verán tentando facer un Old Fashion que me faga sentir Don Draper...ou Peggy Olson!

Ingredientes: (para 1 vaso).
- 1/4 de zume de laranxa.
- 1 culleriña de sobremesa de sucre branco.
- 3 pingas de angostura.
- 3 ou 4 pedras de xelo.
- Whisky de centeo (Canadian Club) (4 ou 5 segundos).
- 10 ou 15 centilitros de Auga con gas.

O nome Old Fashion, vén polo tipo de vaso de servir, vaso curto.
Asi, collemos unha laranxa e partímola en catro anacos, exprimimos o anaco no vaso. A continución o sucre e remexemos, logo a angostura a seguir as pedras de xelo. Despois botamos o whisky, para o que contamos mentres botamos mentalmente 4 segundos e finalmente engadimos a auga con gas.

Para decorar podemos usar unha lasca de laranxa ou un anaco de pel de limón (sen nada de branco).

NUNCA SE DEBE BEBER CON PALLIÑA, SEMPRE A GROLOS E DESPACIO!!

PAN DE NOZ- receita de Camila

                     PAN DE NUEZ. (PAN DE NOZ). (Receta de Camila).

Ingredientes:

-       12 cucharadas soperas colmadas de harina (trigo).

-       6 cucharadas soperas colmadas de azúcar.

-       14 cucharadas soperas de leche entera.

-       2 cucharaditas (de las de café) de bicarbonato.

-       2 huevos.

-       ½ (medio kilo) de uvas pasas (sin rabo y con pepitas).

-       ½ (medio kilo) de nueces (se pelan).

-       300 gramos (unos cuantos) higos pasos.

 Se echa la harina en un bol y haciendo un agujero en la harina se van echando todos los ingredientes al final se echan bien picadas las nueces, pasas e higos. Se amasa todo muy bien y mientras ya se va poniendo el horno para que esté caliente. A continuación se mete en el horno a 250º al principio y sólo abajo y después, a medida que veamos que se pone por los lados doradito y que subió se pone el horno arriba y abajo entre 170º y 200º.

Pinchar con una aguja de calcetar para ver si está, si la aguja se mancha es que aún no está sino se mancha está. Esto es opcional aquí entra la intuición de cada un@.